南通代孕知名公司：松花蛋可以煮吗 松花蛋可以
松花蛋可以煮，也可以直接凉拌着吃，以下是松花蛋煮着吃和凉拌的做法。
一、皮蛋瘦肉粥
主料：大米120克、皮蛋1个、猪肉100克
辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升
1.这是所用到的食材：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀；
2.将胡萝卜去皮洗净后切成小丁
状，葱也切成小丁状；
3.将皮蛋剥去蛋皮，然后改刀切成小块，大小随意；
4.锅中放入稻米油或者其它油类，最好不要选择味道重的花生油；
5.油热后将瘦肉放入锅中；
6.用铲子翻炒，让肉均匀受热，将肉翻炒至变色；
7.然后将胡萝卜和葱粒放入锅中翻炒出香味；
8.然后将炒好的食材盛出放入碗中；
9.锅中放入水，然后将洗净的大米放入锅中；
10.煮至水沸腾，然后用勺子顺着锅边将浮沫盛出去；
11.将火源调小一些，煮至米粒软烂，米汤稍浓稠些；
12.然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中；
13.轻轻搅动再煮至沸腾即可关闭火源了；
14.粥煮好后静置几分钟，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，怎么样很简单吧！
二、凉拌皮蛋
主料：皮蛋2个
辅料：辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根
步骤：
1.准备两个皮蛋
2.先去掉皮蛋表面的泥，然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净，再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏
3.将皮蛋切成四瓣
4.取一个干净的碗，放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀
5.将将酱料淋在皮蛋上拌匀即可
松花蛋也叫皮蛋。一般情况下，松花蛋是可以直接食，不需要煮熟也可以吃，不会对身体产生不良的影响。如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。
不过如果闻到松花蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多，氨就会多。刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降
低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨，因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用。
皮蛋的吃法推荐
凉拌皮蛋
材料：松花蛋(鸭蛋)200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克
做法：
1、皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中。
2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量
做法：
1、大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。
2、瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
3、锅中水烧开倒入大米，大火煮开，小伙炖煮。
4、10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
5、把肉丝用开水焯烫一些备用。
6、粥稠米烂加入肉丝，再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
7、加入盐，胡椒粉和少许鸡精调味，淋入香油。
8、搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
皮蛋拌豆腐
材料：
皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油
做法：
1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2.大蒜切末装碗待用。
3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。
4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均
匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。
小诀窍：
1．豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点
2．皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形．蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道．
3．传统方式制作的皮蛋，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品．
吃皮蛋注意事项
1、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
2、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
3、儿童应当少吃皮蛋，无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。
4、皮蛋不宜多吃，因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。